品质为先 白酒行业推动绿色可持续发展

人民网北京2月3日电 （记者唐佳）当前，“双碳”目标、乡村振兴、数字中国等战略深入推进，传统产业转型升级成为经济结构优化的重要课题。白酒行业作为我国独具特色的传统优势产业，不仅承载着深厚的文化底蕴，更肩负着拉动产业链上下游协同发展、践行绿色发展理念的使命。

业内认为，在行业结构性调整、市场周期性波动、竞争格局加速演变的背景下，以绿色化转型为抓手、以数字化赋能为支撑、以品质升级为核心，成为白酒行业穿越市场周期、实现长远发展的必然选择。

行业企业也普遍认识到，只有坚守匠心工艺、筑牢品质根基，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。以金徽酒为例，其坚持“低温慢酿”古法工艺，让风味在时光中自然生成；维护非遗古窖池，保存微生物的活性底蕴；引入智能化管控与分子级风味研究，以科技护航每一道工序……系列举措印证着白酒行业正实现着从规模生产到品质供给的深刻转变。

同时，白酒行业的可持续发展，离不开与自然和谐共生，更需要与时俱进拥抱数智浪潮、激发创新效能。

据了解，为将绿色发展融入生产经营全链条，金徽酒在酿造环节落实“三废”管控，通过环保设备升级提高生产废水回用率，并创新建立循环利用模式，实现酿酒副产物的资源转化；在能源与资源管理上，实施节能技改，推行水资源精细化管理，降低能耗水耗。公司还建立覆盖产品全生命周期的低碳管理体系，通过建设绿色原粮基地、采用环保包装等一系列举措，减少碳足迹。

此外，金徽酒锚定数据要素与人工智能方向，构建覆盖营销、生产、供应链、质量管理的全链路平台化运营体系，积极参与数据要素推动行业实践的相关赛事，不断夯实在数字化创新方面的扎实积累。

“在我们看来，绿色发展不是成本，而是竞争力；不仅是责任，更是未来。”金徽酒相关负责人表示，绿色发展不仅是企业社会责任，更是白酒行业面向未来的核心竞争力之一。希望通过自身实践，探寻到生态价值向经济价值、社会价值转化的有效路径。

专家表示，随着绿色发展理念在行业内的深度扎根，数字化转型的持续深化，白酒行业将突破传统发展模式的局限，实现生态价值、经济价值与社会价值的有机统一，为传统产业高质量发展提供源源不断的新动能。